こんにちは　TOLGAのMです

今週のおすすめランチは「ササミのじゃがいも揚げ」です

細切りのじゃがいもをカリカリの衣にしたフライです

じゃがいものほんのりした甘みとカリカリの食感が楽しい一品です

どうぞお試し下さい

ご来店をお待ちしております！

TAKE OFF とTOLGA cafeはＶファーレン長崎を応援します

こんにちは　TOLGAのMです

台風の進路がちょっと気になりますが

みなさんどうぞお気をつけて

さて今週のおすすめランチは「和風もやしハンバーグ」です

本来は玉ねぎが入るところを大蒜醤油で下味をつけた

シャキシャキのもやしをたっぷり練り込みました

ふっくらお肉とシャキシャキもやしの食感が楽しいハンバーグです

夏はさっぱりとおろしポン酢でお召し上がり下さい

ご来店をお待ちしております！

こんにちは　TOLGAのMです

今日はちょっとおもしろいモノをご紹介します

この写真の器具　なんだかおわかりですか？

高校の理科室で見かけたような気もしますね（笑）

正解は「水出しコーヒー」のドリッパーです！

上の丸いタンクの水を注いで

この小さめの丸いタンクに水が溜まっていきます

そこから下の細いチューブから水が伝わり

こんな感じでコーヒー豆に一滴一滴すこしづつ

注がれていきます　その速度一秒に一滴と非常にゆっくりとしたものです

こうしてお湯ではなく水を使ってじっくりじっくりコーヒーを抽出していきます

待つこと一晩！ようやく水出しコーヒーの完成です

一晩かけてコーヒーの旨味　コク　香りをじっくり引き出した水出しコーヒー

酸味や雑味はほとんど感じられず　むしろ仄かな甘味すら感るまさにまろやかな味です

香りもコーヒー本来の甘い複雑な香りが十分感じられます

しっかりと濃い目に抽出していますのでアイスコーヒーで氷を溶かしながら

ゆっくりと味と香りをお楽しみ下さい

濃い目のコーヒーですが　水でゆっくりと抽出するため

お湯でドリップするよりもカフェインはうんと少なめなんです

ご覧のとおり抽出には一晩かかるため数量限定の早い者勝ちです！

夏の午後　水出しコーヒーをお供にぜいたくな時間をお楽しみ下さい

皆様のお越しをお待ちしております♪