こんにちは TOLGAのMです
今日はちょっとおもしろいモノをご紹介します
この写真の器具 なんだかおわかりですか?
高校の理科室で見かけたような気もしますね(笑)
正解は「水出しコーヒー」のドリッパーです!
上の丸いタンクの水を注いで
この小さめの丸いタンクに水が溜まっていきます
そこから下の細いチューブから水が伝わり
こんな感じでコーヒー豆に一滴一滴すこしづつ
注がれていきます その速度一秒に一滴と非常にゆっくりとしたものです
こうしてお湯ではなく水を使ってじっくりじっくりコーヒーを抽出していきます
待つこと一晩!ようやく水出しコーヒーの完成です
一晩かけてコーヒーの旨味 コク 香りをじっくり引き出した水出しコーヒー
酸味や雑味はほとんど感じられず むしろ仄かな甘味すら感るまさにまろやかな味です
香りもコーヒー本来の甘い複雑な香りが十分感じられます
しっかりと濃い目に抽出していますのでアイスコーヒーで氷を溶かしながら
ゆっくりと味と香りをお楽しみ下さい
濃い目のコーヒーですが 水でゆっくりと抽出するため
お湯でドリップするよりもカフェインはうんと少なめなんです
ご覧のとおり抽出には一晩かかるため数量限定の早い者勝ちです!
夏の午後 水出しコーヒーをお供にぜいたくな時間をお楽しみ下さい
皆様のお越しをお待ちしております♪